Železo sa v ľudskom tele nachádza predovšetkým v hemoglobíne, ktorý je súčasťou červených krviniek. V tele ho síce nemáme viac ako by sme našli v jednom klinci, ale jeho nedostatok nás vie veľmi negatívne ovplyvniť. Práve červené krvinky sú zodpovedné za prenos kyslíku z pľúc do iných tkanív, a tak